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哈德遜河畔海德公園內的美國烹飪學院景觀

紐約州

紐約州:美式著名餐點的發源地

作者: Heather Lalley

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    紐約州

紐約州充斥著歷史與族群帶來的影響,光在此地就能找到世界各地的佳餚,並且可以品嘗美國最著名的一些餐點。

先光顧紐約市的美食門戶,再全州走透透,跟著這些提示就能大啖紐約州繽紛多樣的招牌餐飲。

曼哈頓

到曼哈頓的 Katz’s、2nd Ave.Deli、Sarge’s 等猶太熟食店,大啖猶太丸子湯、醃燻牛肉三明治,和金黃酥脆馬鈴薯餅。或前往華爾道夫飯店,這裡供應一個世紀前誕生的華爾道夫沙拉,配料有酥脆的蘋果和鬆脆的胡桃。 

曼哈頓下城的 Delmonico’s 供應自 1837 年開店以來所發明的各種經典料理:班尼迪克蛋、奶油紐堡醬龍蝦、Delmonico 厚切牛排,並且來份火烤阿拉斯加當甜點。

紐約市老字號餐廳 Delmonico’s 入口

紐約市老字號餐廳 Delmonico’s 入口
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Will Steacy 攝_由 NYC & Co 提供

布魯克林

在布魯克林和曼哈頓一帶的商店,品嚐餅皮薄脆、番茄醬較少且充滿起司的紐約披薩,最好是用手摺起來大口享用。

在布魯克林的 Junior’s 大啖乳酪蛋糕。從 1950 年開始,這家餐廳就供應這道覆蓋了新鮮水果泥的甜點。

康尼島 (Coney Island) 海濱步道上有 Nathan’s Famous 熱狗始祖店。點一份淋上辣醬和起士的熱狗,別忘了留點肚子吃波浪薯條。

紐約市 Grimaldi’s 的披薩

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Joe Buglewicz 攝 - 由 NYC & Co 提供

海德公園

繼續北上前往哈德遜河谷 (Hudson Valley) 的海德公園 (Hyde Park),到美國烹飪學院 (Culinary Institute of America) 開設的四間餐廳之一用餐。由這間知名烹飪學院認證的主廚人數為全美最多。

瞭解美國烹飪學院的甜點手藝之行

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波特維爾

參觀阿第倫達克 (Adirondacks) 的美國楓糖博物館 (American Maple Museum),認識當地的楓糖漿歷史,接著到波特維爾的 Sprague's Maple Farms 點份鬆軟的煎餅,品嘗楓糖的美味。每到春天,全州的農場都會舉辦慶祝楓糖週的導覽、品嚐會及活動。

紐約州波特維爾 Sprague's Maple Farm 的秋色

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克萊頓

多虧雄心勃勃的釣魚嚮導 George Lelonde 和他妻子 Sophia,前來紐約州千島群島 (Thousand Islands) 和克萊頓渡假村的漁夫和遊客,是在 1900 年代初期第一批品嚐到千島沙拉醬的人。據傳是 Sophia 創造這種沙拉醬,讓他丈夫供應給河上的漁夫。雖說這種沙拉醬的來源還有其他說法,要來一份淋上這道開胃醬汁的蔬菜沙拉,千島群島仍是絕佳去處。

鳥瞰紐約州千島群島地區的伯爾特城堡

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伊薩卡

冰淇淋聖代是在 1892 年於伊薩卡問世。要訂做自己風格的聖代,先點幾勺當地牛奶作成的冰淇淋,再加上熱巧克力或牛奶糖醬、堅果碎片和鮮奶油等配料。

紐約州伊薩卡的老字號 Purity Ice Cream Company

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水牛城

來到水牛城,前往美式辣雞翅的創始店 Anchor Bar。這些美味的炸雞翅泡在奶油和紅醋醬汁中,快點大方地用手拿起來享用。在水牛城品嚐各種變化,精進你的手法。

Anchor Bar 著名的 - 又常被模仿的 - 辣雞翅

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交通方式

飛紐約州的機場有約翰‧甘迺迪國際機場 (John F. Kennedy International) 和紐澤西州的紐華克國際機場 (Newark International),再利用長島麥克阿瑟機場(Long Island MacArthur)、司徒華國際機場 (Stewart International)、阿爾巴尼國際機場 (Albany International)、雪城漢考克國際機場 (Syracuse Hancock International)、大羅切斯特國際機場 (Greater Rochester International) 和水牛城尼加拉國際機場 (Buffalo Niagara International) 搭乘一個小時轉機航程前往的全州景點。

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