路易斯安那州新奧爾良:不容錯過的10 種傳統美食

路易斯安那州,東南部

路易斯安那州新奧爾良的文化十分地道。這裏的建築和音樂獨樹壹幟;美味佳肴自成壹派,獨壹無二的體驗吸引著遊客踏至而來。城市的凱金和克裏奧爾傳統,以及可以輕松品嘗到的新鮮當地海鮮,共同造就了這些完美體驗。在這裏,可以探索各種元素的美味組合,從擁有百年歷史的餐廳到主廚重新詮釋傳統美味的現代餐廳應有盡有。以下是 10 種不容錯過的美食:

 

1. 秋葵濃湯

新奧爾良豐富多樣的文化影響元素,在壹碗熱氣騰騰的秋葵濃湯中展現得淋漓盡致。經典食譜的做法是,將秋葵放入濃湯乳酪面粉糊中小火慢燉,按任意比例添加蝦、牡蠣、蟹肉、雞肉、鴨肉和辣熏腸,隨後全部放到大米上煮熟。

 

2. 什錦飯

這款壹道式美食混搭各種肉類和海鮮,並會根據應季食材加入肥蝦和風味極佳的鱷魚肉。加入長粒米,令其充分吸收高湯的口感,打造壹款口感舒適、風味極佳的菜肴。

 

3. 小龍蝦蓋澆飯

這道經典主菜的特色是鮮嫩的小龍蝦,顧名思義就是將小龍蝦放入香辣調料中,搭配洋蔥、青椒和大蒜等美味混合食材。然後將食材放到米飯上,令其充分吸收令人難以抗拒的香味。

 

4. 面包布丁

想象壹下,將面包浸泡在牛奶、雞蛋和糖的混合液中,烘培後抹上調為汁,用於平衡烈性波旁威士忌的芳香和甜味。留意不同的制作方法,如融入白巧克力或香綈麗鮮奶油。

 

5. 紅豆米飯

周壹享用這款美食儼然成為壹種傳統,家庭廚師們也經常用它來搭配周日晚餐剩下的多汁連骨豬排。主廚們的做法是,將紅豆文火慢燉壹整天,然後搭配可口的香腸或炸至金黃色的雞肉壹同享用。

 

6. 香蕉福斯特

Brennan 餐廳因發明這道燒酒甜點而倍受贊譽,其制作方法是將香蕉蘸上奶油,摻上肉桂、黑朗姆酒和香蕉利口酒,放到冰泣淋上壹起享用。如今,可在新奧爾良各處的高檔餐廳中發現這道甜品。

 

7. 水煮小龍蝦

探尋可在櫃臺點餐或提供外賣服務的餐廳/集市。為此,不妨利用壹下妳的味覺:循著從“蒸煮房”裏飄蕩出來的香氣壹路探尋,這些香氣就是小龍蝦加入充足的調料文火慢燉出汁所散發而出的。

 

8. 炭燒牡蠣

從牡蠣酒吧和咖啡館,尤其是在 Drago's(先驅型餐廳),炭燒牡蠣的做法都是將牡蠣連殼放到火上燒烤,然後澆上黃油、大蒜和硬質奶酪混合物,用火熏成完美的鹹味。

 

9. 貝奈特餅

方形面團如何成為路易斯安那州傳統中的頹廢課程?答案就是當它成為貝奈特餅時:此款美食香脆可口,外層裹著壹層糖粉;裏層酥軟。阿加底亞(“凱金”)法國開拓者引入了這些歷久彌新的經典美食。

 

10. 雞尾酒

新奧爾良隨處洋溢著豐富的雞尾酒文化,擁有幾款獨特的雞尾酒以及發明這些雞尾酒的酒吧。妳不妨在 Carousel Bar 對烈酒稍作壹番了解,並在巖石上享用壹杯 Vieux Carré 雞尾酒。

 

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